Indonesia adalah negeri yang kaya dengan beragam kuliner tradisional yang memanjakan lidah dan menghadirkan kenangan masa lalu. Di tengah gemerlapnya makanan modern, tak ada yang bisa mengalahkan kelezatan camilan tradisional seperti getas ketan kelapa. Kombinasi antara butiran ketan yang lembut dengan aroma kelapa yang gurih serta manisnya gula merah, menjadikan getas ketan kelapa sebagai camilan yang selalu dinantikan.
Getas ketan kelapa bukan hanya sekadar makanan, melainkan juga seutas tali yang menghubungkan kita dengan warisan kuliner nenek moyang. Proses pembuatannya yang sederhana namun penuh cinta, mengajarkan kita untuk menghargai setiap langkah dalam mengolah makanan.
Artikel ini akan membimbing Anda melalui setiap tahap pembuatan getas ketan kelapa, mulai dari persiapan bahan hingga menyajikannya sebagai camilan istimewa. Jika Anda ingin menghadirkan rasa kelezatan tradisional yang autentik di meja makan, maka mari kita mulai petualangan memasak dengan panduan langkah demi langkah dalam menciptakan getas ketan kelapa yang menggugah selera.
Dengan mengikuti petunjuk yang diberikan, Anda akan merasakan kepuasan saat menghasilkan camilan nikmat ini, serta menikmati sentuhan nostalgia yang membawa kita kembali ke kenangan indah masa kecil.
Cara Buat Getas Ketan Kelapa
Bahan-bahan
- 250 gram ketan putih
- 150 gram kelapa parut (kelapa muda lebih disarankan)
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 1/4 sendok teh garam
- Daun pisang untuk membungkus (opsional)
Langkah-langkah
1. Menyiapkan Ketan
- Cuci ketan dengan air hingga airnya bening.
- Rendam ketan dalam air selama minimal 3 jam atau lebih baik semalaman. Hal ini akan membuat ketan menjadi lebih lembut dan mudah diolah.
2. Mengukus Ketan
- Setelah direndam, tiriskan ketan dengan baik.
- Siapkan kukusan dan alasi dengan daun pisang (jika menggunakan).
- Tata ketan dalam kukusan dan kukus selama sekitar 25-30 menit atau hingga ketan matang dan lembut.
3. Mengolah Kelapa
- Sementara ketan dikukus, panaskan wajan di atas api sedang.
- Tambahkan kelapa parut ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga kelapa berubah warna menjadi kuning kecoklatan dan harum. Pastikan kelapa tidak gosong.
- Setelah kelapa matang, angkat dari wajan dan sisihkan.
- Untuk memudahkan anda dalam mengolah kelapa, saya menyarankan anda menggunakan Mesin Parut Kelapa Mini dari Rumahmesin yang sudah pasti berkualitas.
4. Membuat Siraman Gula Merah
- Panaskan gula merah bersama dengan sedikit air di dalam panci hingga gula merah larut dan membentuk sirup tipis.
- Saring sirup gula merah untuk memisahkan dari kotoran atau serpihan gula yang tidak larut.
5. Mencampur Ketan dan Kelapa
- Setelah ketan matang, pindahkan ke dalam wadah yang lebih besar.
- Tambahkan garam dan aduk-aduk hingga garam tercampur merata.
6. Menggabungkan Semua Bahan
- Tuangkan sirup gula merah ke dalam ketan dan aduk hingga semua bahan tercampur dengan rata.
- Tambahkan kelapa parut yang telah diolah sebelumnya ke dalam ketan dan aduk-aduk hingga kelapa tercampur dengan baik.
7. Memberikan Bentuk
- Ambil sebagian adonan ketan dan kelapa, kemudian bentuk sesuai selera. Anda dapat membuatnya bulat atau berbentuk lain yang Anda sukai.
8. Menyajikan Getas Ketan Kelapa
- Biarkan getas ketan kelapa yang telah dibentuk mengeras selama beberapa saat.
- Getas ketan kelapa siap disajikan sebagai camilan lezat. Anda dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembutan dan kesegarannya.